餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。
A.摆台
B.经营指标
C.送客
D.清洁卫生
正确答案：B
第2题：
（）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，是一般餐厅最常使用的餐巾。
- A、白的餐巾
- B、彩色餐巾
- C、棉质品餐巾
- D、纸质餐巾
正确答案:A
第3题：
日常清洁卫生管理制度的主要内容是什么?
正确答案：
清洁卫生管理制度主要包括：各岗位的岗位职责、各项清洁工作的标准操作工艺流程、各个岗位的操作质量标准、清洁质量检查及预防纠正机制、员工行为规范等相关管理规章制度。
清洁卫生管理制度主要包括：各岗位的岗位职责、各项清洁工作的标准操作工艺流程、各个岗位的操作质量标准、清洁质量检查及预防纠正机制、员工行为规范等相关管理规章制度。
第4题：
在餐厅与各部门的协作中，以下岗位职责不正确的是哪项（）？
- A、客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅
- B、前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售
- C、工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护
- D、PA人员进行餐厅区域的清洁卫生
正确答案:D
第5题：
餐厅班前会的内容是什么？
正确答案:1、做好准备工作，掌握客情、酒情，准备好班前会内容；
2、开好班前会，检查仪表仪容，装备是否齐全，通报客情、酒情；
3、总结上餐工作中出现的问题，并将上餐餐厅日记中有价值的信息在班会上传达；
4、详细布置当餐工作。
第6题：
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面。
A.食品卫生
B.餐厅进食条件卫生
C.地面卫生
D.桌面卫生
正确答案：B
第7题：
餐厅清洁卫生工作的安排，一般是先上后下，先里后外，先扫后擦。
正确答案:错误
第8题：
下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容()。
A、清洁环境
B、环境地面
C、清洁桌椅
D、清洁餐具
参考答案：D
第9题：
下列关于单项清洁和大清洁的考核与控制，描述错误的是哪项（）？
- A、单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
- B、单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定
- C、单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒
- D、单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查
正确答案:C
第10题：
餐厅的环境清洁卫生有哪些？
正确答案: 餐厅的环境清洁卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具和各种装饰品挂画，工艺品等的清洁卫生；地面应清洗干净，无污染；墙壁、天花板等要定期擦拭，做到明亮干净；各种装饰品要每天清理，不留死角，挂画要每天掸掉灰尘。