餐厅服务员
下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。A、清洁环境B、环境地面C、清洁桌椅D、清洁餐具
题目
下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
- A、清洁环境
- B、环境地面
- C、清洁桌椅
- D、清洁餐具
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第1题：
餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。
A.摆台
B.经营指标
C.送客
D.清洁卫生
正确答案：B
第2题：
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面。
A.食品卫生
B.餐厅进食条件卫生
C.地面卫生
D.桌面卫生
正确答案：B
第3题：
下列选项中,哪项不是餐厅服务员“六知”的内容()。
A、知主办单位，主宾身份
B、知客人的消费层次，年龄
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味和特色
参考答案：B
第4题：
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、餐厅服务员，餐厅主管
- B、餐厅主管，运营经理
- C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
- D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
正确答案:D
第5题：
下列关于单项清洁和大清洁的考核与控制，描述错误的是哪项（）？
- A、单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
- B、单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定
- C、单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒
- D、单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查
正确答案:C
第6题：
下列哪项不是属于自我照顾训练()。
A.饮食
B.洗衣
C.购物
D.清洁卫生
E.小孩
参考答案：A
第7题：
餐厅清洁卫生工作的安排，一般是先上后下，先里后外，先扫后擦。
正确答案:错误
第8题：
下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容()。
A、清洁环境
B、环境地面
C、清洁桌椅
D、清洁餐具
参考答案：D
第9题：
哪一项不是低技术性基础工作的内容（）
- A、人的清洁卫生
- B、常规性测量和记录病人的生命体征
- C、物理降温
- D、湿热敷
- E、输液
正确答案:E
第10题：
在餐厅与各部门的协作中，以下岗位职责不正确的是哪项（）？
- A、客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅
- B、前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售
- C、工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护
- D、PA人员进行餐厅区域的清洁卫生
正确答案:D