餐厅服务员
需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。A、英式B、美式C、俄式D、法式
题目
需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。
- A、英式
- B、美式
- C、俄式
- D、法式
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第1题：
()要求服务员细心体察宾客需要,自然微笑,真诚待客。
A、超前服务
B、特殊服务
C、个性化服务
D、热情服务
答案：A
第2题：
()不是餐厅服务员三了解的内容。
A、了解宾客的风俗习惯
B、了解宾客的生活忌讳
C、了解宾客的籍贯和姓名
D、了解宾客的特殊需要
参考答案：C
第3题：
法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。
A、厨师
B、服务员
C、服务员助手
D、传菜员
参考答案：B
第4题：
分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。
正确答案:奶酪盘
第5题：
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,要了解宾客的风俗习惯、( )。
A.生活忌讳、籍贯
B.生活忌讳、特殊需要
C.特殊需要、姓名
D.客源祖籍、职位
答案：B
第6题：
餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
餐厅服务员接待宾客服务准备中,要了解宾客的(),生活忌讳和特殊需要。
A、风俗习惯
B、客源祖籍
C、习惯做法
D、风土人情
参考答案：A
第9题：
分餐式服务由宾客各取所需，互相服务，方便自由；又比共餐式服务节省饭店人力成本，服务员可以同时为多桌宾客服务。
正确答案:错误
第10题：
在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。
- A、快速服务
- B、超前服务
- C、耐心细致服务
- D、乐于相知相助
正确答案:D