餐厅服务员

按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边B、折叠餐巾花应在专用盘内C、为客人上任何物品必须使用托盘D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务

题目

按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。

  • A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边
  • B、折叠餐巾花应在专用盘内
  • C、为客人上任何物品必须使用托盘
  • D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务
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第1题：

按照《食品卫生法》符合规范操作要求的是()。

A、用手直接为客人端盘上菜

B、折叠餐巾花前洗手消毒

C、洗消干净的餐用具用抹布擦干

D、穿着工服去洗手间


参考答案：B

第2题：

食品卫生标准是

A、对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范

B、食品卫生法

C、食品卫生法律、法规和规章

D、食品良好生产规范

E、食品危害分析关键控制点


参考答案：A

第3题：

《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?


参考答案：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。

第4题：

符合《食品卫生法》操作规范要求的是折叠餐巾花前先洗手消毒。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第5题：

下列哪种是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据

A.食品卫生法

B.保健食品管理办法

C.食品卫生标准

D.食品法典

E.食品检验规范


参考答案：A

第6题：

《食品卫生法》授权没收不符合卫生标准的食品。 （ ）


正确答案：×
《食品卫生法》并不授权没收不符合卫生条件的食品。

第7题：

哪个是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据

A.食品卫生法

B.保健食品管理办法

C.食品卫生标准

D.营养标准管理办法

E.食品企业GMP管理规范


参考答案：A

第8题：

违反《食品卫生法》规定，食品生产经营过程中不符合卫生要求的，应予何种处罚?


参考答案：责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款。

第9题：

()做法不符合《食品卫生法》的规范操作。

A、徒手为客人上物品

B、脱去工服去洗手间

C、折叠餐巾花时尽量少讲话

D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒


参考答案：A

第10题：

是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据

A.《食品卫生法》

B.《保健食品管理办法》

C.《食品卫生标准》

D.《食品添加剂管理办法》

E.《营养标签管理办法》


参考答案：A

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