餐厅服务员
瓷器餐具采用的消毒方法是（）。A、蒸汽、干热、煮沸、药物B、煮沸、蒸汽、化学、药物C、煮沸、蒸汽、干热、化学D、化学、药物、干热、煮沸
题目
瓷器餐具采用的消毒方法是（）。
- A、蒸汽、干热、煮沸、药物
- B、煮沸、蒸汽、化学、药物
- C、煮沸、蒸汽、干热、化学
- D、化学、药物、干热、煮沸
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第1题：
以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具
B、铜质餐具
C、玉质餐具
D、玻璃餐具
参考答案：A
第2题：
餐具毛巾等的消毒可以采用煮沸和蒸汽的方法。()
参考答案:正确
第3题：
臭氧消毒对哪些餐具有影响( )。
A.玻璃制品
B.瓷器
C.橡胶制品
D.木质餐具
参考答案：C
第4题：
撤台顺序正确的是（）。
- A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
- D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
正确答案:A
第5题：
在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。
正确答案:1:200
第6题：
对不耐热的餐具、茶具消毒时,较为合适的方法是采用______消毒法。
A.远红外线
B.煮沸
C.消毒机清洗
D.化学溶剂
参考答案：D
第7题：
瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。
- A、堆放
- B、码放
- C、存放
- D、分类存放
正确答案:B
第8题：
常用的餐具消毒方法是( )和( )。
正确答案：煮沸法、蒸汽消毒法
第9题：
常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。
正确答案:煮沸消毒法；蒸汽消毒法；高锰酸钾溶液消毒法；漂白粉消毒法；新洁尔灭消毒法；电子消毒法
第10题：
下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。
- A、瓷器餐具
- B、银制餐具
- C、玻璃餐具
- D、玉质餐具
正确答案:D