餐厅服务员
特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。A、开启方法B、斟倒方法C、包装D、颜色
题目
特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。
- A、开启方法
- B、斟倒方法
- C、包装
- D、颜色
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水
答案：D
第2题：
中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）
正确答案:正确
第3题：
服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。
A、开启方法
B、饮用方法
C、品饮方法
D、服务方法
参考答案：A
第4题：
斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口（）左右。
- A、1cm
- B、1.5cm
- C、2cm
- D、2.5cm
正确答案:C
第5题：
特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。
- A、介绍酒品
- B、宣传酒特色
- C、推销品牌
- D、再次确认
正确答案:D
第6题：
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
正确答案:错误
第7题：
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。
- A、分两次斟完一杯
- B、沿杯壁斟
- C、用干净的餐巾布包住酒瓶
- D、瓶口搭在杯口上
正确答案:A,B,C
第8题：
特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。
- A、颜色
- B、配料
- C、饮用方法
- D、开启方法
正确答案:C
第10题：
斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。
- A、1∕4
- B、1∕3
- C、1∕2
- D、2∕3
正确答案:C