家政服务员考试
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法
题目
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
- A、批刀法
- B、平刀法
- C、推刀法
- D、拉刀法
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相似问题和答案
第1题：
刀法的五种类别是直刀法、斜刀法、其他刀法、混合刀法和()。
A、剞刀法
B、切刀法
C、平刀法
D、砸刀法
参考答案：C
第2题：
刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。
- A、直刀法
- B、滚刀法
- C、立刀法
- D、批刀法
正确答案:A
第3题：
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。()
本题答案：错
第4题：
刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。
- A、直刀法、平刀法、斜刀法
- B、直刀法、企刀法、斜刀法
- C、直刀法、推拉切法、平刀法
- D、推拉切法、平刀法、斜刀法
正确答案:A
第5题：
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
- A、平刀法和直刀法
- B、直刀法和斜刀法
- C、斜刀法和斜刀法
- D、直刀法和直刀法
正确答案:B
第6题：
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A.平刀法和直刀法
B.直刀法和斜刀法
C.斜刀法和斜刀法
D.直刀法和直刀法
正确答案：B
第7题：
运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。
- A、直刀法
- B、批刀法
- C、拉刀法
- D、甩刀法
正确答案:A
第8题：
麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀的原料转换角度,用( )剞上相同深度的刀纹。
A.拉刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
参考答案：D
第9题：
所谓混合刀法，就是直刀法和（）
- A、平刀法
- B、剞刀法
- C、斜刀法
- D、花刀法
正确答案:C
第10题：
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、（）、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法。
正确答案:直刀拉剞