调酒师考试

饮食业餐具“四过关”是指（）、冲、消毒要符合卫生要求。A、采购、洗B、洗、刷C、泡、采购D、烫、销毁

题目

饮食业餐具“四过关”是指（）、冲、消毒要符合卫生要求。

  • A、采购、洗
  • B、洗、刷
  • C、泡、采购
  • D、烫、销毁
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第1题：

餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲


参考答案：D

第2题：

卫生“五四”制“四过关”是指( )。

A、一洗、二刷、三冲、四消毒

B、一刷、二洗、三冲、四消毒

C、一洗、二冲、三刷、四消毒

D、一刷、二冲、三洗、四消毒


参考答案：A

第3题：

食品容器消毒“四过关"的内容是()。

A、一冲二刷三洗四消毒

B、一洗二刷三消毒四冲

C、一刮二刷三冲四消毒

D、一洗二刷三冲四消毒


答案：A

第4题：

饮食业用具实行“()”：一洗，二刷，三冲，四消毒(蒸汽或开水)。

A、四过关

B、四勤

C、四不

D、四定


答案：A

第5题：

食品容器消毒实行“四过关”的内容是() 。

A.冲

B.刷

C.洗

D.消毒


参考答案：ABCD

第6题：

食品容器消毒实行“四过关”的内容是指______。

A.冲

B.刷

C.洗

D.消毒

E.干燥


参考答案：ABCD

第7题：

用药物进行餐具消毒的四道工序是

A．除残渣

B．碱水洗刷

C．酸性水冲

D．药物消毒

E．净水冲


正确答案：ABDE

第8题：

餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁

B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒

C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁

D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁

E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁


参考答案：C

第9题：

食品容器消毒“四过关”的内容是()。

A.一洗二刷三冲四消毒

B.一冲二刷三洗四消毒

C.一刮二刷三冲四消毒

D.一洗二刷三消毒四冲


正确答案：：A


第10题：

饮食业餐具“四过关”是指洗、刷、冲、消毒。


正确答案:正确

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