加工中心操作工考试
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相似问题和答案
第1题：
环氧树脂中，常用的添加剂种类有（）等。
- A、固化剂
- B、稀释剂
- C、填充剂
- D、阻燃剂
- E、发泡剂
正确答案:A,B,C,D,E
第2题：
豆制品生产中常用的添加剂有哪些？
正确答案: 使用防腐剂可抑制细菌繁殖，有效延长豆制品的保质期。传统非发酵性的豆制品允许使用的防腐剂有：山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙、双乙酸钠、过氧化氢、过碳酸钠等。但有严格的使用范围和使用量的规定，不得随意使用。防腐剂苯甲酸钠则禁止用于豆制品的制作中。
目前允许用于豆制品的甜味剂有天门冬酰，其用量不受限制，而糖精钠，甜蜜素等则不可用于豆制品工艺。
第3题：
切削液的种类有()和()。目前使用最多的是()。
参考答案：水溶液;油类;乳化液
第4题：
常用的水基切削液有（）、（）和（）。
正确答案:水溶性；乳化液；化学合成液
第5题：
肉品添加剂有哪些种类？
正确答案:肉品加工中使用的添加剂，根据其目的不同大致可分以下几种：发色剂、发色助剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂和其他品质改良剂等。
第6题：
切削液的主要作用有哪些？切削液有哪些种类？
正确答案: 切削液的主要作用有：
（1）冷却作用切削液能够降低切削温度，从而提高刀具使用寿命和加工质量。
（2）润滑作用进行金属切削时，切屑、工件和刀具间的摩擦可分为干摩擦、流体润滑摩擦和边界润滑摩擦三类。当形成流体润滑摩擦时，能有较好的润滑效果。
（3）清洗与缓蚀作用切削液可以消除切屑，防止划伤已加工表面和机床导轨面。能在金属表面形成保护膜，起到缓蚀作用。
切削液包括：水溶液、乳化液、切削油等。
第7题：
常用的食品添加剂有哪些？
正确答案: 防腐剂--常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂--与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
着色剂--常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂--可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂--可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂--部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂--常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味剂--部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂--过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg.。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
香料--香料有合成的、也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的口味。
第8题：
常用的切削液有哪几种？
正确答案:常用的切削液有：水溶液、乳化液、切削油三种。
第9题：
数据备份的种类有哪些？常用的方法有哪些？
正确答案: 数据备份按照备份时所备份数据的特点可以分为三种：完全备份、增量备份和系统备份。
根据数据备份所使用的存储介质种类可以将数据备份方法分成如下若干种：软盘备份、磁带备份、可移动存储备份、可移动硬盘备份、本机多硬盘备份和网络备份。
第10题：
常用的切削液有（）和（）。
正确答案:切削油;极压切削油