评茶员考试
在审评茶叶外形时，取缩分后的有代表性的茶样（）进行审评。A、100gB、200gC、10—20gD、100—200g
题目
在审评茶叶外形时，取缩分后的有代表性的茶样（）进行审评。
- A、100g
- B、200g
- C、10—20g
- D、100—200g
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第1题：
乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A、条索
B、整碎
C、色泽
D、净度
参考答案：C
第2题：
茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。
A.嫩度
B.外形
C.色泽
D.净度
参考答案：ABCD
第3题：
乌龙茶外形审评,先看面装,后看中段,再看下身()。
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味
第5题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A
第6题：
双杯审评二次冲泡法中同一茶样需称取两份,每份( )置于150m1审评杯中。
A、3g
B、5g
C、10g
D、15g
参考答案：A
第7题：
龙井茶审评，侧重于外形。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第8题：
扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
正确答案:正确
第10题：
审评干茶外形，依靠（）而鉴定。
- A、视觉
- B、嗅觉
- C、触觉
- D、听觉
正确答案:A,C