茶艺师
审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气
题目
审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。
- A、汤色与滋味
- B、香气与滋味
- C、外形与滋味
- D、色泽与香气
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第1题：
茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。
A.嫩度
B.外形
C.色泽
D.净度
参考答案：ABCD
第2题：
茶叶商品是一种保健饮料，其品质应包括内质和外形两个方面，概括起来即（）、（）、（）、（），并符合卫生质量要求。
正确答案:色；香；味；形
第3题：
花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).
A、同一茶样冲泡两杯
B、两个茶样各冲泡一杯
C、一杯冲泡两次
D、两杯冲泡两次
参考答案：A
第4题：
从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
- A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
- B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
- C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
- D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底
正确答案:D
第5题：
判断茶叶质量的高低应从茶的（）来看。
- A、品种
- B、外形
- C、内质
正确答案:B,C
第6题：
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
正确答案:正确
第8题：
乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A、条索
B、整碎
C、色泽
D、净度
参考答案：C
第9题：
茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
正确答案:香气；汤色；滋味；叶底
第10题：
在审评茶叶外形时，取缩分后的有代表性的茶样（）进行审评。
- A、100g
- B、200g
- C、10—20g
- D、100—200g
正确答案:D