评茶员考试
乌龙茶审评标准用茶量为（）克。A、3gB、4gC、5gD、6g
题目
乌龙茶审评标准用茶量为（）克。
- A、3g
- B、4g
- C、5g
- D、6g
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。
- A、带缺口的小口杯状的审评杯
- B、紫砂壶
- C、盖碗杯
- D、玻璃杯
正确答案:C
第3题：
乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均祚降级处理。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作（）
- A、酌情处理
- B、降级
- C、按外形定级
- D、按内质定级
正确答案:B
第5题：
乌龙茶审评时，常用茶水比例是（）。
- A、1：20
- B、1：22
- C、1：30
- D、1：50
正确答案:B
第6题：
名优绿茶审评方法采用（）方法
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
正确答案：A
第7题：
花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？
正确答案: （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。
（2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m 。
第8题：
泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
A.花茶、白茶
B.花茶、乌龙茶
C.乌龙茶、普洱茶
D.普洱茶、白茶
正确答案：C
第9题：
乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
正确答案:正确
第10题：
乌龙茶审评，冲泡时间为（）。
- A、2min
- B、3-5min
- C、5min
- D、7min
正确答案:B