评茶员考试

（）名优绿茶具有“汤清绿亮，见‘雪飘’”。A、天山绿茶B、峨眉毛峰C、敬亭绿雪D、黄山毛峰

题目

（）名优绿茶具有“汤清绿亮，见‘雪飘’”。

  • A、天山绿茶
  • B、峨眉毛峰
  • C、敬亭绿雪
  • D、黄山毛峰
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第1题：

“银绿”是对名优绿茶( )的评语描述。

A、外形

B、色泽

C、汤色

D、叶底


参考答案：B

第2题：

中国名茶种类繁多，千姿百态，使中国人倍感自豪，具有“外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”的品质属性的茶叶有（）。

A.名优红茶

B.名优黑茶

C.名优绿茶

D.名优黄茶


正确答案：C

第3题：

绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶


参考答案：A

第4题：

具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的茶叶是（）。

  • A、炒青绿茶
  • B、烘青绿茶
  • C、蒸青绿茶

正确答案:C

第5题：

茶汤呈色乳状凝体 的原因是（）

A.茶汤温度下降产生生冷后浑

B. CTC茶加奶

C.优异敬亭绿雪雪汤雪飘

D.茶叶茸毛含水量较多


正确答案：A

第6题：

名优绿茶内质审评的重点是( )。

A、香气和滋味

B、汤色和香气

C、汤色和滋味

D、滋味和叶底


参考答案：A

第7题：

名优绿茶的汤色、叶底以（）为好

A.嫩绿

B.黄绿

C.黄暗

D.暗褐


正确答案：A

第8题：

“花茶”是对名优绿茶( )常见品质弊病的评语描述。

A、外形色泽

B、汤色

C、香气

D、滋味


参考答案：A

第9题：

世界茶叶生产的规律是“南红北绿”，即： 较低纬度地区（如印度、肯尼亚）只能生产优质红茶，相对较高纬度的地区（北纬25°~30?）最适宜生产优质绿茶。国际茶价历来绿茶高于红茶。茶叶主产国印度、印尼、斯里兰卡的绿茶品质都不高，以上三国从上个世纪70年代开始“红改绿”，企图占领国际绿茶市场，均以失败告终，我国名优绿茶主要分布在山区，拥有丰富的农村劳动力资源和较低的劳动力成本，发展绿茶产业具有明显的比较优势。

以下说法与原文相符的是：

A. 目前国际市场上红茶供过于求

B. 印度绿茶价格高于国际绿茶均价

C. 中国绿茶在国际市场上具有竞争实力

D. 国际茶叶市场上出现“红改绿”的趋势


正确答案：C
【解析】C。从细节信息来看，A、B项无中生有，D项时态偷换，C项是针对最后一句得出的，因此符合题意。

第10题：

中国名茶种类繁多，千姿百态，使中国人倍感自豪，具有“外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”的品质属性的茶叶有（）。

  • A、名优红茶
  • B、名优黑茶
  • C、名优绿茶
  • D、名优黄茶

正确答案:C

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