(粮油)仓储管理员
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相似问题和答案
第1题：
在小麦储藏过程中，蛋白质会发生变化，使小麦粉的食用品质变差。
正确答案:错误
第2题：
根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标，并简要说明为什么？
正确答案: ⑴发芽率？⑵非还原糖或粘度？⑶面团性质？⑷脂肪酸值？⑸面筋性质。
第3题：
冬小麦苗期、中期及后期如何管理？
正确答案: 苗期管理措施：
①查苗补种，疏苗补缺，破板结。
②灌冬水。
③耙压保墒防寒。
④返青时进行顶凌耙压保墒，促进麦苗早发稳长。缺肥黄苗可趁春季解冻“返浆”之机开沟追肥。早年、土地墒情不足的麦田可浇返青水。
⑤“僵苗”、“小老苗”“黄苗”可采取疏松表土，破除板结，结合灌水，开沟补施磷、钾肥。对生长正常和过旺麦苗及早镇压，不施返青肥水。
中期管理措施：
（1）起身期。对于群体较小、苗弱的麦田，要在起身初期施肥、浇水，提高成穗率。对旺苗、群体过大的麦田，可控制肥水，进行深中耕切断部分次生根，促进分蘖两极分化，防止过早封垄而发生倒伏；对于一般麦田在起身中期施肥、浇水。旱地麦田要进行中耕除草、防旱保墒。
（2）拔节期。壮苗的春季第一次肥水应在拔节期实施，对旺苗需推迟拔节水肥；起身期追肥浇水的麦田，在拔节期控制肥水。旱地小麦要及时防治红蜘蛛，做好吸浆虫的检测与预防工作。
（3）孕穗期。此期是小麦需水的“临界期”，供水极为重要。缺水会加重小花退化、减少每穗粒数，影响千粒重。对麦叶发黄、氮素不足及株型矮小的麦田，也可适量追施氮肥。
后期管理措施：
①在开花后15d左右即灌浆高峰前及时浇好灌浆水，同时注意防倒。
②对抽穗期叶色转淡，供氮、磷、钾不足的麦田，可用2％～3％的尿素溶液或0.3％—0.4％磷酸二氢钾溶液，750kg／hm2左右进行叶面喷施，以增加粒重。
③及时防治白粉病、锈病、蚜虫、黏虫、吸浆虫等病虫为害（2病3虫）。
第4题：
含水量低于（）的小麦进行散堆密封防潮，可安全储藏。
- A、12.5%
- B、14%
- C、15%
- D、22%
正确答案:A
第5题：
新收获粮为何难以储藏？新粮储藏应如何管理？
正确答案: 新粮生理活性强，呼吸旺盛，易出现“出汗”“乱温”等现象，粮食的储藏稳定性差。
管理：（1）加强管理、勤检查粮情
（2）粮面扒沟、散湿散热
（3）适时通风，降温降湿
（4）干燥降水
第6题：
简述小麦热密闭储藏的原理及作用？
正确答案: 小麦晒干后，进行热密闭储藏，其原理在于：此时小麦水分较低，一般在10～12％之间，即低于临界水分和微生物大量活动的下限水分，由于水分和温度的互补作用，此时粮食呼吸作用相对降低，密闭后逐步消耗空气的氧气，排出二氧化碳，因此可以抑制害虫的生长，以及微生物的发育。具有较好的防虫、防霉效果，同时还可以促进小麦后熟作用，提高发芽率，完成工艺成熟，提高工艺品质。
第7题：
小麦返青时应及时加强田间管理，在生产上应如何根据苗情做好管理？
正确答案: 壮苗应控制春生分蘖，起身后再运用肥水；
旺苗应深中耕和镇压，并在拔节前喷施多效唑，浇水施肥放到拔节后第二节长度固定时进行；
弱苗应根据其形成原因，有针对性地施肥浇水，促蘖增穗。
第8题：
如何做好粮食储藏工作？
正确答案: 取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
第9题：
小麦储藏有什么特点？
正确答案: 小麦具有后熟期长，相对耐高温，吸湿性强，易生虫等特点。
第10题：
冬小麦苗旺在起苗、拔节期如何管理？
正确答案:起身期控制水肥，进行蹲苗；拔节期压麦；喷矮装素等生长延缓剂进行药物控制。