(粮油)仓储管理员
感官判断油脂气味时，可以取少量油样（25ml～50ml）于小烧杯中，用水浴加热至50℃左右，通过嗅其气味判断是否正常。
题目
感官判断油脂气味时，可以取少量油样（25ml～50ml）于小烧杯中，用水浴加热至50℃左右，通过嗅其气味判断是否正常。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。
A.10mL、25mL、50mL、80mL
B.10mL、25mL、50mL、100mL
C.10mL、20mL、50mL、100mL
D.10mL、25mL、40mL、100mL
第2题：
感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。
正确答案:错误
第3题：
A、胶头滴管
B、50mL小烧杯
C、10ml量筒
D、100ml量杯
第4题：
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
- A、感官指标
- B、营养指标
- C、物理指标
- D、化学指标
正确答案:A
第5题：
感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有（）等滋味。
- A、臭
- B、香、辣
- C、酸、甜
- D、酸、苦、辣
正确答案:D
第6题：
测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
第7题：
感官鉴别粮食气味时，（）在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。
- A、不
- B、必须
- C、不要
- D、不能
正确答案:B
第8题：
在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（ ）。
A.10mL、25mL、50mL、80mL
B.10mL、25mL、50mL、100mL
C.10mL、20mL、50mL、100mL
D.10mL、25mL、40mL、100mL
第9题：
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。
正确答案:正确
第10题：
准确移取25.00mL溶液时，应该选用的试验器具为（）。
- A、25ml烧杯
- B、25ml移液管
- C、25ml量筒
- D、25ml滴定管
- E、25ml容量瓶
正确答案:B,D