(粮油)仓储管理员
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。A、沸腾速度B、蒸发速度C、凝结速度D、升华速度
题目
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。
- A、沸腾速度
- B、蒸发速度
- C、凝结速度
- D、升华速度
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第1题：
恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
正确答案:降低
第2题：
物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。
- A、假干现象
- B、凝结现象
- C、辐射干燥
- D、扩散蒸发
正确答案:A
第3题：
手抓一把粮食，察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例，从而估测杂质含量。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。
- A、大于
- B、小于
- C、大于或等于
- D、等于或接近于
正确答案:D
第5题：
对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，最重要的是粮粒物理形状是否正常。
正确答案:错误
第6题：
降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。
正确答案:扩散速度
第7题：
将物料溶液或混悬液喷雾于干燥室内，在热气流的作用下使雾滴中的水分迅速蒸发以直接获得球状干燥细颗粒的方法是（）。
- A、挤压制粒
- B、高速混合制粒
- C、流化制粒
- D、喷雾干燥制粒
正确答案:D
第8题：
当粮粒内部水分的扩散速度( )表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。
A.大于
B.等于
C.小于
D.B+C
正确答案：C
第9题：
合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。
- A、粮粒外部
- B、粮粒内部
- C、空气中
- D、粮堆中
正确答案:B
第10题：
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒、泥土及其他有机物质。
正确答案:错误