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生产波特酒时，葡萄酒蒸馏酒精（grape-derivedspirit）是（）第一次加。A、发酵前B、发酵中C、发酵后D、装瓶前
题目
生产波特酒时，葡萄酒蒸馏酒精（grape-derivedspirit）是（）第一次加。
- A、发酵前
- B、发酵中
- C、发酵后
- D、装瓶前
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
按照生产工艺可以把酒分为（）三类。
- A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒
- B、发酵酒、原汁酒和配制酒
- C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒
- D、发酵酒、原汁酒和混合酒
正确答案:C
第2题：
（）是酿造桃红葡萄酒的过程。
- A、破皮、压榨、15-25度发酵
- B、破皮、25-30度发酵、压榨
- C、破皮、15-20度发酵、压榨
- D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥
正确答案:C
第3题：
按照生产工艺可以把酒分为( )三类。
A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒
B.发酵酒、原汁酒和配制酒
C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒
D.发酵酒、原汁酒和混合酒
正确答案：C
第4题：
葡萄酒酒精发酵中需要监控的指标是比重和（）。
正确答案:温度
第5题：
冰葡萄酒中的糖来自于（）。
- A、发酵前添加
- B、发酵后添加
- C、葡萄果实本身
- D、都不是
正确答案:C
第6题：
波特通过（）方法加强。
- A、在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒
- B、在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒
- C、加糖以促进二次发酵
- D、在特制的大桶中加热
正确答案:A
第7题：
以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）
- A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
- B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
- C、酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。
- D、酒液在混合或装瓶前，要在老橡木桶中熟化一段时间。
正确答案:B
第8题：
葡萄酒属（）。
A发酵原酒
B蒸馏酒
C配制酒
D干型酒
A
略
第9题：
葡萄酒发酵前需要什么准备？
正确答案: 筛选，去梗，破皮，榨汁，去泥沙，发酵前低温浸皮
第10题：
葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
- A、蒸馏
- B、发酵
- C、配制
- D、勾兑
正确答案:B