白酒酿造工考试
（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。A、高粱B、糖蜜C、甘薯D、大米
题目
（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。
- A、高粱
- B、糖蜜
- C、甘薯
- D、大米
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第1题：
酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是
A.听神经
B.视神经
C.造血系统
D.肝
E.肾
B.视神经
C.造血系统
D.肝
E.肾
答案：B
解析：
甲醇毒性中等，可经呼吸道、皮肤、消化道进入体内。职业中毒以呼吸道为主。甲醇为神经毒物，有明显的麻醉作用，特别对视神经、视网膜有特殊选择作用。反复接触中等浓度甲醇可致暂时或永久性视力障碍和失明。
第2题：
钢中硫元素含量过高易使钢产生（），磷过高产生（），都容易导致负产生裂纹。
正确答案:热脆、冷脆
第3题：
粗甲醇中的有机胺类物质含量高,易造成甲醇产品酸度超标。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
以下（）原因不会导致脱硫单元的出口硫含量高。
- A、洗涤甲醇量过小
- B、洗涤甲醇温度过高
- C、系统压力高
- D、甲醇水含量增高
正确答案:C
第5题：
下列描述正确的是：（）
- A、钢中的Mn、Si和Al都有脱氧的作用
- B、氮会引起钢时效，强度、硬度降低
- C、钢中硫含量过高，使钢易产生热裂纹
- D、钢中碳含量增加，焊接性变差
正确答案:A,C,D
第6题：
汽油中胶质含量过高时，对发动机有哪些危害？
正确答案: ⑴堵塞油路，胶质易沉积在油管、过滤器、汽化器喷管和喷油嘴。
⑵粘结进气门，导致发动机熄火。
⑶增加积炭。造成活塞顶，燃烧室积炭增多。降低功率，增加油耗。
第7题：
蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）
- A、甲醛
- B、甲醇
- C、杂醇油
- D、甲酸
- E、铅
正确答案:B,C
第8题：
采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量
A．氰化物
B．铅和锰
C．杂醇油和甲醇
D．甲醛和糠醛
E．乙醇和乙醛
正确答案：C
第9题：
《中国药典》规定酒剂供试液中含甲醇量不得超过（）。片剂中检查含量均匀度的不再检查（）。
正确答案:0.05%（mg/mL）；重量差异
第10题：
加负荷时出现二氧化碳吸收塔出口的二氧化碳含量上升的原因有（）。
- A、洗涤甲醇量小
- B、甲醇温度过高
- C、工艺气温度高
- D、甲醇中水含量高
正确答案:A,B,C,D