食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。A、建立健全食品安全管理制度B、组织从业人员进行健康检查C、制订实施从业人员食品安全培训计划D、建立食品安全管理档案

第1题：

申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）

• A、从业人员健康管理制度和培训管理制度
• B、专职食品安全管理人员岗位职责规定
• C、食品供应商遴选制度
• D、以上都是

第2题：

食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

• A、食品安全管理
• B、从业人员知识安全培训
• C、食品生产过程安全管理
• D、食品安全培训档案

第3题：

第4题：

食品安全管理人员职责包括（）

• A、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训
• B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
• C、记录食品生产经营过程的卫生状况，对不符合卫生要求的状况进行处理
• D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位

第5题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。

• A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
• B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
• C、明确食品安全责任，并建立培训档案
• D、以上都是

第6题：

食品安全管理员的主要职责是（）

• A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理
• B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
• C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
• D、组织制定食品安全检查计划并实施

第7题：

以下哪些属于国家对食品生产企业的强制性要求？（）

• A、建立健全食品安全管理制度
• B、对职工进行食品安全知识培训
• C、参加食品安全责任保险
• D、配备食品安全管理人员

第8题：

第9题：

没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣（）分。

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

第10题：

学校食堂要配备专职食品安全管理人员，定期组织开展食品安全检查，督促食堂从业人员每年进行一次健康体检和法律法规、食品安全相关知识的培训，在取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作；建立健全从业人员健康管理和培训档案，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。