问题:(入库)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃,冷冻食品表面温度不宜高于()℃。A、+3,-9B、+3,-10C、+5,-9D、+5,-10
Sunday, September 11, 2022
问题:《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
Wednesday, February 8, 2023
Friday, November 4, 2022
Wednesday, February 21, 2024
问题:关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、操作人员手部应消毒,戴口罩B、加工器具应专用,使用前应消毒C、应在准清洁操作区内操作D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
Thursday, November 30, 2023
Sunday, September 11, 2022
问题:《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)修订的基本思路是什么?
Monday, March 27, 2023
问题:专间内温度应不高于()。A、20℃B、25℃C、30℃D、35℃
Sunday, September 11, 2022
问题:《食品安全法》规定的食品安全标准公布前,食品生产经营者应当按照现行()生产经营食品。A、农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准中强制执行的标准
Tuesday, September 13, 2022
问题:《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于()A、1年B、2年C、3年D、4年
Tuesday, April 23, 2024
问题:各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的()以上,并且最小的凉菜间面积应大于() m2。A、10%;10B、8%;10C、10%;5D、8%;5
Friday, April 12, 2024
问题:食品安全管理的相关记录应至少保存()A、6个月以上B、12个月以上C、24个月以上D、32个月
Tuesday, September 13, 2022
问题:食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是()A、g/gB、mg/mgC、mg/kgD、g/kg
Tuesday, September 13, 2022
问题:餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
Sunday, September 11, 2022
问题:根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施:()A、餐具消毒、保洁设施B、食品冷藏设施C、封闭不漏水的垃圾收集设施D、防蝇防尘设施
Tuesday, April 23, 2024
问题:奶油类原料应()A、常温存放B、低温存放C、放在阴凉通风处D、以上都不对
Tuesday, April 23, 2024
问题:易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时
Friday, April 12, 2024
问题:对检验结论有异议的,异议人应当自收到检验结果告知书之日起几日内提出书面复检申请()A、5B、10C、15D、20
Thursday, November 30, 2023
问题:腐败变质的食物引起的食物中毒属于()A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、有毒动植物性食物中毒D、真菌毒素性食物中毒
Sunday, August 27, 2023