餐饮业原料采购的安全要求包括：（）A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记C、入库前应进行验收，出入库应登记D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用

第1题：

第2题：

从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。

• A、工商营业执照
• B、食品生产许可证
• C、采购清单
• D、产品合格证明

第3题：

第4题：

从外地采购食品应索取（）

• A、食品的检验合格证或化验单
• B、生产经营许可证
• C、食品销售许可证

第5题：

食品生产者采购相关产品时的注意事项有（）。

• A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
• B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验
• C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品
• D、只要能符合本单位要求的均可以

第6题：

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

第7题：

食品生产者采购食品原料时，供方无法提供合格证明文件的，应依照食品安全标准进行检验。

第8题：

第9题：

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

第10题：

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）

• A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据
• B、入库后进行验收
• C、做好采购记录