餐饮服务食品安全操作规范
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相似问题和答案
第1题：
咖啡师在制作咖啡前，应至少准备()块抹布。
A.1-2
B.3-4
C.5-6
D.7-85
正确答案：B
第2题：
二十世纪五十年代皮鞋制作时帮面通常采用（）材料。
- A、布料
- B、真皮
- C、塑料
- D、合成革
正确答案:B
第3题：
清扫电气及仪表盘时,应采用()。
A、水冲洗
B、风吹扫
C、干抹布
参考答案：C
第4题：
工作服（包括衣、帽、口罩）最好用白色或浅色布料制作
正确答案:正确
第5题：
工作服（包括衣、帽、口罩）最好用深色布料制作，便于辨别。（）
正确答案:错误
第6题：
浅色水磨石面层，宜采用硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥或矿渣硅酸盐水泥制作。
答案：错
解析：
深色水磨石面层，宜采用硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥或矿渣硅酸盐水泥制作。
第7题：
毛巾擦拭：一般（）的抹布、食用具的抹布、（）的抹布应严格分开专用。
正确答案:家具；卫生间
第8题：
制作无菌包的布料应选用质地厚、致密、脱脂的棉布,每块包布必须是双层布料。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错
第9题：
抹布一般应采用（）布料制作，以便及时发现污物。
- A、浅色
- B、深色
- C、红色
- D、绿色
正确答案:A
第10题：
在配丝贮丝工序中，应采用（）布料带进行布料
正确答案:纵横往复式