餐饮服务食品安全操作规范
要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。
题目
要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。
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相似问题和答案
第1题：
食品处理区布局“三分开”的原则是指()。
A.人员通道及出口分开
B.原料通道及入口分开
C.成品通道及出口分开
D.使用后的餐饮具回收通道及入口分开
正确答案：BCD
第2题：
成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。（）
正确答案:正确
第3题：
关于ICU通道设置,哪一个说法正确()
A.设置单一通道供人员出入
B.人员流动通道与物流通道分开
C.所有人员使用同一通道
D.所有物流使用同一通道
E.人员流动通道与物流通道可共同使用
正确答案：B
第4题：
危险作业场所，必须设置安全通道，通道和入口应保持畅通，出入口不应少于1个
正确答案:错误
第5题：
在建工程各层与提升机连接处可搭设（）通道，通道两侧应按临边防护规定设置防护栏杆及档板。通道脚手板要铺平绑牢，保证运输作业安全运行。
正确答案:卸料
第6题：
通道、过道、楼梯、出入口及通向消防设备、水源的道路要保持通畅。
A对
B错
对
略
第7题：
关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。
- A、加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。
- B、成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。
- C、成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。
- D、加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。
正确答案:A
第8题：
广播系统设置范围：车站出入口及通道、站厅、站台、车站用房。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
氧气生产主要车间、机器通道处及控制室、变电室入口处不应设置应急灯
正确答案:错误
第10题：
危险性作业场所，必须设置安全通道，入口不少于（）通道和出入口应保持畅通。门窗应采用（）。
正确答案:两个；向外开启式