第1题:
怎样对大豆进行沥干、冷却?
第2题:
大豆的种子处理,怎样进行根瘤菌接种?
第3题:
39:加热弯曲时,应该将材料加热到多少度?同时加热要怎样?操作要怎样?终了温度不低于多少度?
应将材料加热到950-1100 。同时加热要均匀,终了温度不低于700 。
第4题:
怎样对大豆油脂进行脱色处理?
第5题:
怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性?
第6题:
清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮?
第7题:
豆腐生产中,应该怎样选择大豆原料?
第8题:
腐竹生产中大豆浸泡时间与用量分别为多少?
第9题:
天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么?
第10题:
豆腐乳大豆原料应该怎样选择?