烘焙工考试
食品用具之煮沸杀菌法是以（）A、90℃加热半分钟B、90℃加热1分钟C、100℃加热半分钟D、100℃加热1分钟
题目
食品用具之煮沸杀菌法是以（）
- A、90℃加热半分钟
- B、90℃加热1分钟
- C、100℃加热半分钟
- D、100℃加热1分钟
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相似问题和答案
第1题：
煮沸消毒适用于食品餐饮用具(),酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
参考答案：A
第2题：
杀菌力强、功效最高的灭菌法是（ ）。
A．煮沸法
B．高压蒸汽灭菌法
C．熏蒸法
D．浸泡法
E．紫外线照射法
正确答案：B
解析：知识点：高温灭菌法
解析：知识点：高温灭菌法
第3题：
煮沸消毒适用于食品餐饮用具(),酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
A、茶具
B、设备
C、牛奶
D、不耐湿热的物品
答案：A
第4题：
下列何种加工方法可保存最完整之营养成分（）
- A、煮沸杀菌
- B、冷冻干燥
- C、高压灭菌
- D、烟熏
正确答案:B
第5题：
牛乳、酒类的常用除菌方法是
A:煮沸法
B:滤过除菌法
C:高压蒸汽灭菌法
D:巴氏消毒法
E:辐射杀菌法
B:滤过除菌法
C:高压蒸汽灭菌法
D:巴氏消毒法
E:辐射杀菌法
答案：D
解析：
第6题：
煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？( )
A.微波加热杀菌
B.巴氏消毒法
C.超高温杀菌
D.煮沸法
E.辐照杀菌
B.巴氏消毒法
C.超高温杀菌
D.煮沸法
E.辐照杀菌
答案：E
解析：
辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。
第8题：
煮沸法是物理消毒杀菌方法之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
美容院常用消毒杀菌方法中，属于物理性消毒杀菌法的是（）。
- A、煮沸法
- B、蒸汽法
- C、酒精法
- D、烘干法
- E、紫外线消毒法
正确答案:A,B,D,E
第10题：
对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗后用（）。
- A、煮沸法
- B、烘干灭菌法
- C、火焰灭菌法
- D、蒸汽消毒法
正确答案:A,D