咖啡师考试
请描述阿拉比卡与罗伯斯塔咖啡豆的不同之处？
题目
请描述阿拉比卡与罗伯斯塔咖啡豆的不同之处？
参考答案和解析
正确答案:
阿拉比卡（ArabicA.味道醇厚、芬芳馥郁，海拔900-2200米、豆形较大主要在南美洲，产量较少。价格因其产量较少较贵。
罗布斯塔（RobustA.味道浓烈、豆形较小，宜与其他咖啡豆混合，海拔200-600米。主要在印度尼西亚、越南等，产量较多，价格相对便宜。
罗布斯塔（RobustA.味道浓烈、豆形较小，宜与其他咖啡豆混合，海拔200-600米。主要在印度尼西亚、越南等，产量较多，价格相对便宜。
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相似问题和答案
第1题：
阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的()。
A.30%
B.40%
C.50%
D.70%
正确答案：D
第2题：
罗伯斯庇尔
答案：
解析：
罗伯斯庇尔：法国政治家、法国大革命时期的著名政治活动家、雅各宾派专政期间的主要当权者。1791年成为资产阶级革命派的领导人物。以其严峻态度、高度原则性和简朴生活博得“不可腐蚀的人”的称号。1792年8月10日革命后，坚决要求废黜路易十六，建立革命法庭，召开国民公会。领导了1793年反对吉伦特派的起义，成为雅各宾派专政（救国委员会）的主要领导人。1794年实行恐怖政策，并先后镇压了丹东派和埃贝尔派，1794年国民公会中反罗伯斯庇尔的力量联合发动热月政变，推翻雅各宾派专政。罗伯斯庇尔及其战友被送上断头台。
第3题：
关于罗哌卡因的特点，错误的是
A、阻滞平面以下周围血管扩张作用
B、对运动阻滞作用布比卡因强
C、产生运动阻滞与感觉阻滞分离现象
D、罗哌卡因血浆结合率高于布比卡因
E、毒性比布比卡因低
参考答案：B
第4题：
罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）。
- A、二分之一
- B、三分之一
- C、2倍
- D、5倍
正确答案:C
第5题：
阿拉比卡种咖啡的感官特征主要表现在（）
- A、醇度比罗布斯塔种咖啡高
- B、酸度较高、酸质明亮
- C、苦味较重
- D、有麦子／稻草的香气
正确答案:B
第6题：
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的( )
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
正确答案：D
第7题：
下列关于半日晒处理方法描述不准确的是（）
- A、半日晒处理方法加工的咖啡豆醇度比水洗处理法的高
- B、半日晒处理方法加工的咖啡豆酸度比水洗处理法的低
- C、半日晒处理方法加工的咖啡豆醇度比日晒处理法的高
- D、半日晒处理方法加工的咖啡豆酸度比日晒处理的高
正确答案:C
第8题：
拼配的咖啡豆必须是阿拉比卡和罗布斯塔两种混合。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
请分别说出小步舞曲、波尔卡、马祖卡、波莱罗、塔兰泰拉、圆舞曲是几拍子？是哪些国家的舞曲？
正确答案: 法国的三拍子小步舞曲；
捷克的二拍子波尔卡；
波兰的三拍子马祖卡；
波兰的三拍子波罗乃兹；
西班牙三拍子波莱罗；
西班牙二拍子哈巴涅拉；
墨西哥约阿根廷的二拍子探戈；
意大利的三拍子六拍塔兰泰拉；
奥地利的三拍子或六拍华尔兹。
第10题：
罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。
- A、苦
- B、甜
- C、酸
- D、辣
正确答案:A