咖啡师考试

意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的

题目

意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的

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第1题:

为保证出品品质,调节研磨机研磨程度时,无需考虑的因素是()

A.环境温度

B.环境湿度

C.咖啡豆数量

D.咖啡豆烘焙程度


正确答案:C

第2题:

十三款常态咖啡豆中烘焙程度比哥伦比亚浅的是()


正确答案:早餐综合

第3题:

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()

A.烘焙程度越深,口味越好

B.烘焙程度越浅,口味越好

C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大


正确答案:C

第4题:

十三款常态咖啡豆中烘焙程度最浅的是()


正确答案:早餐综合

第5题:

意式烘焙咖啡豆的加工方法属于()


正确答案:水洗法

第6题:

星冰乐烘焙液用的是()咖啡豆。


正确答案:意式烘焙

第7题:

城市烘焙或称()烘焙,意大利式烘焙或称()烘焙。


正确答案:中度;深度

第8题:

咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()

A.大小

B.形状

C.初加工方式

D.特性


正确答案:D

第9题:

关于烘焙后咖啡豆的保存时间,目前我国通行的说法是()。

  • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
  • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
  • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
  • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

正确答案:A

第10题:

十三款态咖啡豆中有()款是深度烘焙。


正确答案:5