品酒师考试
含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。A、生青味B、杂醇油味C、泥臭味D、酒尾味
题目
含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。
- A、生青味
- B、杂醇油味
- C、泥臭味
- D、酒尾味
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
()含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。
A、乙醇
B、高级醇
C、甲醇
D、2,3-丁二醇
参考答案：B
第2题：
下列味型中可构成四川怪味复合味型的是______。
A.甜味
B.辣味
C.酸味
D.苦涩味
E.咸味
F.香麻味
参考答案：ABCEF
第3题：
进行含醇量检查的剂型是()。
A、注射剂
B、口服液
C、酒剂
D、合剂
参考答案：C
第4题：
制备酒溶性颗粒剂时，要求提取所用的乙醇含醇量应与（）含醇量相同
正确答案:饮用白酒（60°的白酒）
第5题：
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
正确答案:错误
第6题：
杂醇油指的是
A．酒中的甲醇
B．酒中的乙醇
C．蒸馏酒中的甲醛
D．蒸馏酒中高级醇的混合物
E．油脂中存在杂质
正确答案：D
第7题：
葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。
正确答案:酚类
第8题：
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
有的文章，特别是论述性的，常常在每段开头用一句话带概括全段的主要内容，即所谓“（）”。
- A、概括性
- B、文章概括法
- C、段落概括法
- D、段首概括法
正确答案:B
第10题：
易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高（）
- A、甲醇
- B、杂醇油
- C、氢氰酸
- D、甲醛
- E、丁醛
正确答案:B