品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
关于蜡样芽孢杆菌描述错误的是（）。
- A、能产生卵磷脂酶和酪蛋白酶
- B、发酵甘露醇和木糖
- C、有动力
- D、厌氧条件下能发酵葡萄糖
正确答案:B
第2题：
大肠菌在一定培养条件下能发酵葡萄糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌
正确答案:错误
第3题：
蜡样芽孢杆菌在厌氧条件下能发酵
A、甘露醇
B、鼠李糖
C、甘露糖
D、葡萄糖
E、木糖
参考答案：D
第4题：
在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。
正确答案:二氧化碳；水；酒精；二氧化碳
第5题：
关于酵母菌的叙述，正确的是（）
- A、酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
- B、酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
- C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
- D、酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
正确答案:A
第6题：
发酵开始的前提条件是（）。
- A、酵母和糖
- B、二氧化碳和酵母
- C、酵母和酒精
- D、糖和氧气
正确答案:A
第7题：
蜡样芽孢杆菌可以在厌氧条件下发酵葡萄糖。
正确答案:正确
第8题：
以葡萄糖为例，简述细菌的能量代谢主要有
A、需氧呼吸和厌氧呼吸
B、厌氧代谢和厌氧呼吸
C、发酵，需氧代谢和厌氧呼吸
D、需氧代谢和厌氧代谢
E、发酵，需氧呼吸和厌氧代谢
参考答案：A
第9题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
正确答案:酒精；二氧化碳
第10题：
酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
正确答案:厌氧