品酒师考试
中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。A、三塔蒸馏B、糖蜜为原料C、玉米为原料D、六塔蒸馏
题目
中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。
- A、三塔蒸馏
- B、糖蜜为原料
- C、玉米为原料
- D、六塔蒸馏
参考答案和解析
正确答案:C,D
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相似问题和答案
第1题：
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
白兰地一般泛指()。
A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒
C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
参考答案：C
第3题：
()是以甘蔗或糖浆为原料,经过制作糖蜜,发酵蒸馏,用橡木桶储存而最终制成。
A、咖啡酒
B、威士忌
C、德基拉酒
D、朗姆酒
参考答案：D
第4题：
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）
- A、固态法白酒
- B、液态法白酒
- C、固液结合法白酒
正确答案:B
第5题：
蒸馏酒中铅的污染主要来源于
A.使用木薯为原料
B.原料中的糠麸、谷壳
C.原料中的果胶、木质素
D.蒸馏过程中所用容器、管道
E.加入的食品添加剂
B.原料中的糠麸、谷壳
C.原料中的果胶、木质素
D.蒸馏过程中所用容器、管道
E.加入的食品添加剂
答案：D
解析：
第6题：
下列按粮食白酒税率征税的有( )。
A．酒基原料无法确定的泡制酒
B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱
C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定
D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒
正确答案：ABC
第7题：
以下（ ）的火灾危险性类别属于甲类。（中）
A.白酒液态法酿酒车间
B.酒精蒸馏塔
C.白兰地蒸馏车间
D.酒精度为40度的勾兑车间
E.酒精度为37度的灌装车间
B.酒精蒸馏塔
C.白兰地蒸馏车间
D.酒精度为40度的勾兑车间
E.酒精度为37度的灌装车间
答案：A,B,C,D
解析：
由《建规》3.1.1条文说明可知，酒精度为38度及以上的灌装车间才为甲类，故E不是甲类。
第8题：
朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。
A、发酵、蒸馏、压榨
B、蒸馏、压榨、陈酿
C、糖蜜、发酵、蒸馏
D、糖蜜、蒸馏、陈酿
参考答案：C
第9题：
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。
正确答案:糖化发酵蒸馏
第10题：
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
正确答案:大米、贮存