品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
简述决定白葡萄酒香气的因素。
正确答案:白葡萄酒香气形成的决定性因素分别是自然条件、葡萄品种、葡萄种植和酿造技术。
第2题：
闻酒时初级香气指的是什么（）
- A、橡木桶的香气
- B、发酵时生成的香气
- C、瓶中陈酿的香气
- D、各葡萄品种的香气
正确答案:D
第3题：
酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。
A、苹果香气
B、梨香气
C、葡萄香气
D、桃香气
参考答案：B
第4题：
香气指令人愉快而舒适的一种气息，有鼻腔鉴别，可分为（），对卷烟来说还包括谐调。
- A、香气类型
- B、香气质
- C、香气量
- D、以上都是
正确答案:D
第5题：
在闻酒时初级香气指的是什么？（）
- A、橡木桶的香气
- B、发酵时生成的香气
- C、瓶中陈酿的香气
- D、各葡萄品种的香气
正确答案:D
第6题：
果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。
正确答案:醇香
第7题：
葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。
正确答案:发酵香气
第8题：
当归的气味是
A.香气浓郁，味苦
B.香气浓郁，味酸
C.香气浓郁，味甘、辛、微苦
D.香气浓郁，味辛辣
E.香气浓郁，味甘
B.香气浓郁，味酸
C.香气浓郁，味甘、辛、微苦
D.香气浓郁，味辛辣
E.香气浓郁，味甘
答案：C
解析：
第9题：
当归的气味是（）。
- A、香气浓郁，味苦
- B、香气浓郁，味酸
- C、香气浓郁，味甘
- D、香气浓郁，味甘、辛、微苦
- E、香气浓郁，味辛辣
正确答案:D
第10题：
乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）
- A、香气类型
- B、香气高低
- C、香气持久程度
- D、有无异味
正确答案:A