工学

问答题简述决定白葡萄酒香气的因素。

题目
问答题
简述决定白葡萄酒香气的因素。
参考答案和解析
正确答案: 白葡萄酒香气形成的决定性因素分别是自然条件、葡萄品种、葡萄种植和酿造技术。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

简述白葡萄酒酿酒生产工艺。


正确答案:一、前处理:葡萄的前处理工序包括除梗破碎、和缓压榨等工艺过程。若想更多的获取葡萄皮中的芳香物质,可在除梗破碎后进行适当的低温浸皮,然后再和缓压榨。
原料通过螺旋输送、破碎除梗、连续压榨等,都会增加悬浮物比例而降低白葡萄酒质量。为了保证取汁的质量,所有带有输送或分离螺旋的设备都必须低速运转,设备生产能力要比实际能力高。

第2题:

简述白葡萄酒的防氧


正确答案:白葡萄酒中含有多种酚类化合物,在与空气接触时,很容易被氧化,生成棕色聚合物,使白葡萄酒的颜色变深,酒的新鲜感减少,甚至造成酒的氧化味,从而引起白葡萄酒外观和风味上的不良变化。
白葡萄酒氧化现象存在于生产过程的每一个工序,如何掌握和控制氧化是十分重要的。

第3题:

简述决定投资的因素。


参考答案:

经济学中所讲的投资,是指资本的形成,即社会实际资本的增加,包括厂房、设备和存货的增加,新的住宅建筑等。决定投资的因素很多,主要的因素是实际利率水平、预期收益和投资风险等。
(1)实际利率水平与投资是否对新的实物资本进行投资取决于这些新投资的预期利润率与为购买这些资产必须借进的款项所要求的利率的比较,前者大于后者时,投资是值得的。因此在决定投资的诸因素中,利率是首要因素。在投资的预期利润率既定时,企业是否进行投资,首先就决定于实际利率的高低,利率上升时,投资需求量就会减少,利率下降时,投资需求量就会增加,投资是利率的减函数。
(2)预期收益与投资影响投资需求的另一个重要方面是预期收益,即一个投资项目在未来各个时期估计可得到的收益,而影响这种预期收益的因素也是多方面的,主要包括以下三个方面:第一,对投资项目的产出的预期,企业决定某项目的投资及投资多少,首先会考虑市场对该项目产品的未来需求情况,假设一定的产出量会要求一定的设备量来提供,则预期市场需求增加多少,就会相应要求投资多少。第二,产品成本,投资的预期收益在很大程度上取决于投资项目的生产成本,尤其是劳动者的工资成本,工资成本上升在其他条件不变时会降低企业利润,减少投资预期收益。第三,投资抵免税。投资抵免税对投资的影响,在很大程度上取决于这种政策是临时性的还是长期的,对于临时性的政策,效果可能也是临时的。
(3)投资风险与投资投资需求还与企业对投资的风险考虑密切相关。高的投资收益往往伴随着高的投资风险,如果收益不足弥补风险可能带来的损失,企业就不愿意投资。一般来说,整个经济趋于繁荣时,企业对未来会看好,从而会认为投资风险较小,而经济呈下降趋势时,企业会感觉投资风险较大。因此投资需求与投资者的乐观和悲观情绪相关,实际上,这说明投资需求随人们承担风险的意愿和能力的变化而变动。


第4题:

白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?

  • A、鱼类
  • B、贝类
  • C、牛肉类
  • D、禽类

正确答案:C

第5题:

以下哪项最能描述德国雷司令Trocken beeren auslese(TBA)的特征?()

  • A、干型红葡萄酒,带有黑色水果香味和香料味
  • B、甜型白葡萄酒,带有浓郁的水果干和贵腐香气
  • C、半干葡萄酒,带有氧化的坚果香气
  • D、白葡萄酒,带有简单的品种水果香味

正确答案:B

第6题:

简述决定白葡萄酒香气的因素。


正确答案:白葡萄酒香气形成的决定性因素分别是自然条件、葡萄品种、葡萄种植和酿造技术。

第7题:

简述茶叶香气的由来?


正确答案:刚采下来的茶叶并无芳香,只有青草气,在加工过程中,青草气味不断的挥发,大部份都散失了,而具有芳香的物质,由于一般沸点较高,所以被保留下来,因此制成成品茶叶就具有香味了。

第8题:

和马孔的白葡萄酒相比,夏布利()。

  • A、更干,带有更多热带水果的香气
  • B、酒体更轻,酸度更高
  • C、低酸,更甜
  • D、中酒体,更高丹宁

正确答案:B

第9题:

红白葡萄酒最大的区别是?()

  • A、葡萄酒的酒精含量
  • B、香气
  • C、酸度
  • D、颜色与单宁

正确答案:D

第10题:

简述白葡萄酒陈酿期间管理。


正确答案:陈酿环境保持通风,墙壁、地面不得染霉。应做到满容贮存,添酒时应根据同品种、同酒龄、同质量并在感官鉴定后方可添罐。