啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类?
第1题:
去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
啤酒风味物质主要有哪些种类,啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素?
第3题:
从啤酒风味来说,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点?
第5题:
风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质()的比值。
第6题:
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
第7题:
简述啤酒中的风味物质
第8题:
()的风味强度在0.1~0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
A.背景风味化合物
B.第三位的风味化合物
C.次要风味化合
D.主要风味化合物
第9题:
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征?
第10题:
啤酒丧失原有的澄清透明,变成失光、混浊及有沉淀,称“()”。啤酒丧失原有风味,风味恶化,称“()”。