品酒师考试

茅台酒生产工艺的特点是（）。A、高温制曲B、高温流酒C、高温发酵D、高温储存

题目

茅台酒生产工艺的特点是（）。

  • A、高温制曲
  • B、高温流酒
  • C、高温发酵
  • D、高温储存
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第1题：

王某预购买“茅台酒”，结果误购买了商标不同而包装几乎一样的“芽台酒”，随向“茅台酒”厂投诉，“茅台酒”厂发现，“芽台酒”的价格不到“茅台酒”的1/3.如果“茅台酒”厂起诉“芽台酒”厂，其纠纷的性质为?（　）

  • A、低价倾销的不正当竞争纠纷
  • B、诋毁商誉的不正当竞争纠纷
  • C、企业名称侵权纠纷
  • D、混淆行为的不正当竞争纠纷

正确答案:D

第2题：

浓香型酒的特点是酒香浓郁、绵甜甘洌，香味协调、尾净余长。它以（）为代表。

  • A、泸州老窖
  • B、五粮液
  • C、汾酒
  • D、茅台酒

正确答案:A,B

第3题：

下列名酒中，依次属酱香型、浓香型、清香型的是( )．

A．五粮液、汾酒、茅台酒

B．茅台酒、五粮液、汾酒

B．泸州老窖特曲、茅台酒、汾酒

D．茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液


正确答案：B

第4题：

宁夏红枸杞白兰地的生产工艺及特点是什么？


正确答案: 宁夏红枸杞白兰地，甄选宁夏优质枸杞，经低温发酵后，采用法式蒸馏釜、蒸馏提纯酒的精粹，每一滴都融合了枸杞的精华，每一滴都孕育了生命之水的神韵，形成了独特的品质，是人间少有的珍品，她历经陈酿，高贵、典雅、纯净、果香怡人，令人愉悦神醉。

第5题：

中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。中国四大名酒是：（）

  • A、茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液酒
  • B、茅台酒、汾酒、五粮液酒、西凤酒
  • C、茅台酒、五粮液酒、泸州老窖、西凤酒
  • D、茅台酒、汾酒、泸州老窖、西凤酒

正确答案:D

第6题：

水煤气生产工艺的特点是什么？


正确答案: 水煤气生产有间歇式生产的特点，间歇式生产水煤气是以吹风阶段和制气阶段组成的工作循环。鼓空气阶段称为吹风阶段，生成的气体称吹出气。吹蒸汽阶段称制气阶段，制得的气体称水煤气。吹出气应尽量回收利用，目前的工艺多采用燃烧室，吹出气在其中燃烧后通人废热锅炉，用以生产蒸汽。这不但回收它的物理热，同时也回收利用化学热。制气阶段生产的水煤气经清洗净化后通入贮气槽中。间歇式生产必须具有储存和调节作用的贮气柜。

第7题：

酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。


正确答案: （1）发酵酒。发醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料发醉糖化而形成的酒，又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果，其特点是酒精含量低，其酒精含量通常在15%以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
（2）蒸馏酒。蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液，常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒，以及中国的白酒等。酒或蒸馏酒为基酒，加人药材、香料等物质，通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒，以及中国的人参酒、三蛇酒等。

第8题：

张某在某糖酒展销会上购买了一瓶误认为是贵州“茅台酒”的贵州某厂生产的“茅台酒”，该酒的包装与茅台酒几乎一样，张某将该酒送给朋友李某，李某饮后出现不适，李某向茅台酒厂在该市的代表处投诉，此时方发现该酒不是茅台酒，以下说法正确的是、()

A、张某有权要求“茅台酒”生产厂家承担与知名商品相混淆行为的责任
B、李某有权要求“茅台酒”生产厂家承担不正当竞争的责任
C、茅台酒厂有权向法院直接起诉“茅台酒”生产厂家，要求其承担欺骗性交易行为的责任
D、“茅台酒”生产厂家的行为构成假冒他人注册商标的行为

答案：C
解析：
【考点】仿冒知名商品。详解：《反不正当竞争法》第5条规定了欺骗性交易行为，本题中“茅台酒”的包装虽然与茅台酒几乎一样，但是并未假冒茅台酒的注册商标，其生产厂家的行为构成与知名商品相混淆的行为。根据该法第20条的规定，只有被侵害的经营者有权要求实施不正当竞争行为的经营者承担不正当竞争的民事责任，并且有权直接提起诉讼，所以C选项正确。

第9题：

目前，鉴于产品原辅材料价格上涨、市场供求状况等因素，贵州茅台股份有限公司已于2010年1月1日适当上调贵州茅台酒出厂价格，平均上调幅度约为13%。此次价格调整将会对公司2010年经营业绩产生一定的影响。这说明（）。 ①茅台酒价格受供求关系的影响 ②茅台酒公司重视对茅台酒的深加工 ③科技水平的提高增加了茅台酒的价值 ④茅台酒交换要以价值量为基础

  • A、①②
  • B、②③
  • C、①④
  • D、③④

正确答案:C

第10题：

茅台酒以（）原料制成


正确答案:高梁

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