品酒师考试
（）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。A、乙醇B、乙醛C、己酸D、己酸乙酯
题目
（）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
- A、乙醇
- B、乙醛
- C、己酸
- D、己酸乙酯
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
入窖水分小,己酸乙酯生成量小;入窖水分大,己酸乙酯生成量大()
此题为判断题(对，错)。
答案：错
第2题：
()可以中和由己酸菌生成的己酸,同时释放出二氧化碳,故有利于己酸菌生长,有促进己酸生成的明显效果。
A、醋酸菌
B、碳酸钙
C、氯化钙
D、硫酸钙
参考答案：B
第3题：
凤型酒的主体香气成分是()
A、乙酸乙酯
B、己酸乙酯
C、乳酸乙酯
D、丁酸乙酯
参考答案：A
第4题：
（）可促进乙醇刺激大脑皮层，使人体产生兴奋。
- A、乙酸乙酯
- B、乳酸乙酯
- C、己酸乙酯
- D、戊酸乙酯
正确答案:B
第5题：
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
- A、乙酸乙酯
- B、乳酸乙酯
- C、丁酸乙酯
- D、己酸乙酯
正确答案:A,C,D
第6题：
入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低()
此题为判断题(对，错)。
答案：对
第7题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
正确答案:错误
第8题：
浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯
B、乳酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、己酸乙酯
参考答案：D
第9题：
（）具降肺火、稳定心肺功能的作用。
- A、乙酸乙酯
- B、乳酸乙酯
- C、己酸乙酯
- D、戊酸乙酯
正确答案:C
第10题：
老白干香型的主体香味物质是（）
- A、乳酸乙酯
- B、乙酸乙酯
- C、丁酸乙酯
- D、己酸乙酯
正确答案:A,B