品酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
卷烟产品鉴别检验在作无显著差异判定时，应进行( )检验。
A.仪器鉴别检验法
B.评吸鉴别检验法
C.全项感观鉴别检验
D.单项感观鉴别检验
正确答案：C
第2题：
新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等。
- A、酒体净否
- B、香精优劣
- C、香味谐调
- D、甜味适宜
正确答案:A,B,C,D
第3题：
评鉴白酒质量优劣感官尝评是有效方法之一。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
中药快速鉴别是指对中药的质量优劣进行快速识别的方法
正确答案:错误
第5题：
感观鉴别检验法是通过人的感观，借助一些仪器和工具，参照相应卷烟实物对照样品或（），对鉴别检验样品的（）、（）、（）等进行分析鉴别，并加以判定的一种鉴别检验方法。
正确答案:相关技术资料、原辅材料特性、生产工艺特征、防伪技术应用
第6题：
茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。
- A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
- B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
- C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
- D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
正确答案:C
第7题：
“香型、香气、吸味”三项鉴别检验的项目属于（）。
- A、感观鉴别检验法
- B、评吸鉴别检验法
- C、仪器鉴别检验法
- D、化学鉴别检验法
正确答案:B
第8题：
鉴别白酒质量优劣感觉尝评是有效方法之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
如何鉴别蟹苗质量优劣？
正确答案:生产上可采用"三看一抽样"方法来判别蟹苗的质量。
（1）看规格是否一致同一批蟹苗大小规格必须整齐一致（一般要求80％～90％相同）。否则，在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。
（2）看体色是否一致优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众称为"黑仔"；劣质蟹苗，体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。
（3）看活动能力强弱蟹苗沥干水后，用于抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用于抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。
（4）抽样检查称1～2克蟹苗计数，折算每1公斤蟹苗数量。一般每公斤14万～l6万只为优质苗，每公斤18万～22万只质量中等，每公斤24万～30万只为劣质蟹苗。
第10题：
卷烟产品鉴别检验方法主要有（）。
- A、感观鉴别检验法
- B、对比鉴别检验法
- C、仪器鉴别检验法
- D、评吸鉴别检验法
正确答案:A,C,D