第1题:
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
第2题:
简述啤酒中的风味物质
第3题:
影响啤酒风味和质量的因素有()
A.大麦麦芽
B.酵母
C.啤酒花
D.谷物
E.水
第4题:
啤酒丧失原有的澄清透明,变成失光、混浊及有沉淀,称“()”。啤酒丧失原有风味,风味恶化,称“()”。
第5题:
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
第6题:
啤酒风味物质主要有哪些种类,啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素?
第7题:
简述挥发酯对啤酒风味的影响
第8题:
从啤酒风味来说,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点?
第10题:
啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()