品酒师考试
相似问题和答案
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、酸碱滴定法测定氢氧化钠溶液的浓度
B、分光光度法测定食品中亚硝酸钠的含量
C、气相色谱法测定白酒中风味物质的成分和含量
D、高效液相色谱法测定果蔬中有机酸的含量
E、核磁共振法分析蛋白质的结构
第3题：
简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。
第4题：
醋酸铅法测定天然气中的硫含量时，反应速率和生成硫化铅的颜色变化与硫化氢的含量（）
- A、成正比
- B、成反比
- C、不确定
- D、无关
正确答案:A
第5题：
白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是
A.甲醇
B.甲醛
C.甲酸
D.杂醇油
E.铅
第6题：
火焰原子吸收法测定铅的原理，以下叙述中正确的是
A、样品经预处理使铅以离子状态存在
B、试液中铅离子被火焰的高温变成基态原子
C、基态原子吸收来自铅空心阴极灯发出的283.3nm共振线
D、对共振线的吸收值与样品中铅含量成正比
E、还原型乙炔／空气火焰测定灵敏度优于氧化型乙炔／空气火焰
第7题：
白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。
A.蒸馏
B.干燥箱烘干
C.马弗炉烘干
D.电炉烘干
第8题：
A、分光光度法
B、气相色谱法
C、双硫腙光度法
D、滴定法
第9题：
求助中药制剂（固体）中砷、汞、隔、铅的具体含量测定？
正确答案:用加压消解罐，外罐加硝酸，内罐加样品，依靠硝酸蒸汽消解，空白值非常低，样品消解也很完全。可能要耗一些时间每次大概4小时，140度。当然你可以加工很多消解罐同时做，这样效率会更高。
第10题：
白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。
- A、酒精
- B、甲醇
- C、杂醇油
- D、铅
- E、总酯
- F、总酸
正确答案:B,D