品酒师考试

麦汁中的NH4+能被酵母吸收，而硝酸盐不能被吸收；核酸的降解产物，只有（）和嘧啶才能被吸收，核苷酸很难被吸收。

题目

麦汁中的NH4+能被酵母吸收，而硝酸盐不能被吸收；核酸的降解产物，只有（）和嘧啶才能被吸收，核苷酸很难被吸收。

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第1题：

碱性土壤中的重金属

A．容易被氧化而降低毒性

B．容易被还原而降低毒性

C．容易被作物吸收

D．不容易被作物吸收

E．容易被降解而降低危害


正确答案：D

第2题：

如果测得某种物质的肾清除率为70ml/min,则说明该物质必定

A.能被肾小管重吸收，但不一定能被肾小管分泌
B.能被肾小管分泌，但不一定能被肾小管重吸收
C.能被肾小管重吸收，也能被肾小管分泌
D.不能被肾小管重吸收，也不能被肾小管分泌

答案：A
解析：

第3题：

食物消化吸收的特点是 ( )

A、膳食中的糖可直接被吸收

B、食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收

C、内源性蛋白质可直接被吸收

D、脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段

E、食物中的核酸可直接被吸收


参考答案：B

第4题：

土壤中的蛋白质，逐级降解产生各种氨基酸，再经（）作用而分别形成铵盐、硝酸盐，可以被植物吸收利用。

  • A、氨化
  • B、硝化
  • C、反硝化
  • D、水解

正确答案:A,B

第5题：

由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。


正确答案:6～8

第6题：

在啤酒发酵过程中，( )约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶


正确答案：A

第7题：

凡是能被吸收的射线，也能被辐射出来，不能吸收的波长也不能辐射


正确答案:正确

第8题：

下列关于M类物质的说法正确的是()

A.能100%以生物半吸收期为10分钟被吸收

B.能90%以生物半吸收期为140天被吸收，10%以生物半吸收期为10分钟被吸收

C.能99.99%以生物半吸收期为7000天被吸收，0.01%以生物半吸收期为10分钟被吸收


参考答案：B

第9题：

水体中氮的化合物（）能被植物直接吸收利用。

  • A、蛋白质氮
  • B、.亚硝酸盐
  • C、铵盐
  • D、A＋B＋C

正确答案:C

第10题：

碱性土壤中的重金属（）.

  • A、容易被氧化而降低毒性
  • B、容易被还原而降低毒性
  • C、容易被作物吸收
  • D、不容易被作物吸收
  • E、容易被降解而降低危害

正确答案:D

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