食品安全师

食品安全危害可定义为：（）A、食品中存在致病菌的危险B、加热时间与温度控制有误C、蟑螂污染的食品D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素

题目

食品安全危害可定义为：（）

  • A、食品中存在致病菌的危险
  • B、加热时间与温度控制有误
  • C、蟑螂污染的食品
  • D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素
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第1题：

制定《食品安全法》,是为了( )。

A、保证食品安全

B、保证食品安全，防止食物中毒

C、保证食品安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害

D、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全


参考答案：D

第2题：

食品中原有的或加工时人为添加的物质，可对人体健康产生危害的现象为

A、公共卫生

B、食品防护

C、食品卫生

D、食品安全

E、食品污染


答案：E

第3题：

食品安全事故，指( )等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒

B.食源性疾

C.食品污染

D.食品微量元素


正确答案：ABC

第4题：

与食品安全性紧密相关的因素有（）

  • A、食品中食源性危害的存在和水平
  • B、整个食品链中对食品安全的控制
  • C、食品链中所有参与方的责任
  • D、所有以上情况

正确答案:D

第5题：

根据《食品安全法》规定，食品安全事故指（ ）的事故。

A.食源性疾病
B.食品污染等源于食品
C.对人体健康有危害或者可能有危害
D.使用过期食品
E.垃圾食品

答案：A,B,C
解析：

第6题：

食品安全指食品对人体健康不造成任何()危害。

A、急性

B、亚急性

C、慢性

D、以上都是


参考答案：D

第7题：

食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。()

A.对

B.错


参考答案：A

第8题：

我国《食品安全法》的立法宗旨是()

A、为保证食品卫生，保障公众身体健康和生命安全

B、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全

C、为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害

D、为增强人们群众体质、保障人民群众身体健康和食品安全


参考答案：B

第9题：

食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

  • A、食物中毒
  • B、食源性疾病
  • C、食品污染
  • D、食品微量元素

正确答案:B,C

第10题：

最符合食品安全危害定义的选项为：（）

  • A、食品存在着为致病菌污染的危险
  • B、食品加工中加热的时间与温度控制有误
  • C、为苍蝇和蟑螂所污染的食品
  • D、食品能对人体健康造成伤害的因素

正确答案:D

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