食品检验工考试
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类
题目
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。
- A、鱼类
- B、肉类
- C、豆粉
- D、蛋类
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相似问题和答案
第1题：
提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是()。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
本题答案：C
第2题：
碘量法测定安定注射液的含量时，选用（）为掩蔽剂。
- A、丙酮
- B、正丁醇
- C、氯仿
- D、甲醇
- E、乙酸乙酯
正确答案:D
第3题：
酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量
A、无水乙醇
B、丙酮
C、氯仿
D、无水乙醚
E、三氯甲烷
参考答案：D
第4题：
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
- A、甲醇
- B、乙醚
- C、氨-乙醇
- D、氯仿-甲醇
正确答案:D
第5题：
下列哪种样品不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪（）。
- A、不挥发性样品
- B、固体样品
- C、液体样品
- D、挥发性样品
- E、混合固体样品
正确答案:C
第6题：
常用于提取黄酮苷的溶剂是（）
- A、乙醚
- B、甲醇-水或甲醇
- C、氯仿-石油醚
- D、石油醚
- E、氯仿
正确答案:B
第7题：
中药中黄酮苷成分的提取可用（）
- A、 甲醇回流提取
- B、 氯仿回流提取
- C、 甲醇-水回流提取
- D、 甲醇-水超声提取
- E、 氯仿超声提取
正确答案:A,C,D
第8题：
下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。
A、乳粉
B、豆类
C、鱼类
D、蛋品
答案：A
第9题：
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
- A、样品研磨和干燥不充分
- B、脂肪含量过高
- C、含水量过高
- D、矿物质含量高
- E、样品颗粒过大
正确答案:A,C,E
第10题：
提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。
- A、石油醚
- B、乙醚
- C、氯仿-甲醇
- D、乙醇-乙酸
正确答案:C