食品检验工考试
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。A、开罐后内容物倒入的网筛应事先称量 B、将内容物倒入网筛时不要固体碎末 C、网筛与水平面保持17-20°倾角 D、将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
题目
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。
- A、开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
- B、将内容物倒入网筛时不要固体碎末
- C、网筛与水平面保持17-20°倾角
- D、将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
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相似问题和答案
第1题：
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
正确答案：D
第2题：
根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。
A.新鲜蔬菜
B.罐头
C.肉及肉制品
D.果蔬汁
正确答案：A
本题考察食品质录安全体系认证。根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。
本题考察食品质录安全体系认证。根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。
第3题：
作业:水产软罐头生产注意事项?
答案：1.食品的汤汁不能超出30%;
2.食品的温度一般要在40℃以下次
3.防止食品污染袋口;
4.表面不能装带有尖硬骨头的食品;
5.包装袋真空度
6.软罐头杀菌工艺要反压冷却;
7.全部工序保持清洁卫生;
8.及时杀菌;
2.食品的温度一般要在40℃以下次
3.防止食品污染袋口;
4.表面不能装带有尖硬骨头的食品;
5.包装袋真空度
6.软罐头杀菌工艺要反压冷却;
7.全部工序保持清洁卫生;
8.及时杀菌;
第4题：
什么情况下出具定量包装商品净含量检验报告？对定量包装商品净含量检验报告的要求是什么？
正确答案: 进行定量包装商品净含量检验时，依据JJF1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求，出具定量包装商品净含量检验报告。
对定量包装商品净含量检验报告的要求是：
报告编号、商品名称、型号规格、受检单位名称、生产单位名称、检验类别、检验单位印章、检验单位声明、检验单位联系方式、投诉电话、抽样情况、检验条件、检验依据、检验结果、总体结论、报告说明、主检、审核、批准人员签名、职务、日期等。
第5题：
根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。
A、新鲜蔬菜
B、罐头
C、肉及肉制品
D、果蔬汁
B、罐头
C、肉及肉制品
D、果蔬汁
答案：A
解析：
本题考查农产品质量安全体系认证。国家认监委规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。所以A选项不选。
第6题：
罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括()。
A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末
C.网筛与水平面保持17-20°倾角
D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末
本题答案：B
第7题：
引起肉毒中毒最多见的食品是
A、肉制品
B、鱼制品
C、自制发酵食品
D、豆制品
E、罐头食品
B、鱼制品
C、自制发酵食品
D、豆制品
E、罐头食品
答案：C
解析：
引起中毒的食品，种类因地区和饮食习惯不同而异。国内以家庭自制植物性发酵品为多见，如臭豆腐.豆酱.面酱.豆豉等。在新疆察布查尔地区引起中毒的食品多为家庭自制谷类或豆类发酵食品，在青海主要为越冬密封保存的肉制品。在国外，大多也是由各类家庭自制制品引起。
第8题：
炒货制品出厂检验项目不包括()。
A、感官
B、净含量
C、水分
D、标签
参考答案：C
第9题：
如何评定定量包装商品净含量检验结果？
正确答案: 依据JJF1070—2005《定遗包装商品净含量计蚩检验规则》第6章的评定准则，分别对定量包装商品净含量的标注和净含量进行评定，分别得到定量包装商品净含量标注是否合格和净含量是否合格的结论。
第10题：
某肉制品厂的一批鸡肉卖给某食品加工厂制作罐头，食品厂怀疑该批鸡肉有质量问题，双方申请国家质量技术监督部门进行调解，质量技术监督部门委托有关机构进行检验，作为调解的依据。这种检验形式是（）。
- A、监督检验
- B、仲裁检验
- C、第三方检验
- D、对比试验
正确答案:B