食品检验工考试
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相似问题和答案
第1题：
木质素纤维的灰分含量越低说明纤维纯度越高,因此灰分含量越低纤维质量越好。
答案：B
解析：
木质素纤维质量要求灰分含量为18±5。
第2题：
对一般原料煤来说，其中的惰性物质（水分、灰分）含量越高，固定碳越高，煤气产率越高。
正确答案:错误
第3题：
轴与孔的加工精度越高,其配合精度也越高。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:错误
第4题：
制粉中，煤的（）含量越高，可磨性就越差。
- A、水分
- B、灰分
- C、炭
- D、水分和灰分
正确答案:D
第5题：
面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
正确答案:白；低
第6题：
粮食加工精度越高，营养价值越高。
A对
B错
错
略
第7题：
制粉系统中，煤的（）含量越高，可磨性就越差。
- A、水分
- B、灰分
- C、炭
- D、水分和灰分
正确答案:D
第8题：
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
正确答案:10%
第10题：
粮食加工精度越高（）。
- A、纤维素含量越高，硫胺素含量越高
- B、纤维素含量越高，硫胺素含量越低
- C、纤维素含量越低，硫胺素含量越高
- D、纤维素含量越低，硫胺素含量越低
正确答案:D