食品检验工考试

下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。A、1%淀粉溶液的配制B、麦芽及试验样品粉碎C、糖化D、测相对密度

题目

下列（）不属于大米浸出物含量（ASBC法）的测定操作。

  • A、1%淀粉溶液的配制
  • B、麦芽及试验样品粉碎
  • C、糖化
  • D、测相对密度
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

中药浸出物的含量测定主要是指

A．醇溶性浸出物测定

B．水溶性浸出物测定

C．醚溶性浸出物测定

D．三氯甲烷浸出物的测定

E．脂溶性浸出物测定


正确答案：ABC

第2题：

浸出物的含量测定主要是指

A.脂溶性浸出物测定

B.水溶性浸出物测定

C.醚溶性浸出物测定

D.醇溶性浸出物测定

E.酸溶性浸出物测定


正确答案：BCD
略

第3题：

《中国药典》一部规定，中药的浸出物测定法有

A.水溶性浸出物测定法

B.醇溶性浸出物测定法

C.三氯甲烷浸出物测定法

D.二甲苯浸出物测定法

E.挥发性醚浸出物测定法


正确答案：ABE
ABE

第4题：

大米直链淀粉含量测定的原理是什么？


正确答案:将大米粉碎至细粉以破坏淀粉的胚乳结构，使其易于完全分散及糊化，并对粉碎试样脱脂，脱脂后的试样分散在氢氧化钠溶液中，向一定量的试样分散液中加入碘试剂，然后使用风光光度计在720nm处测定显色复合物的吸光度，从而计算出直链淀粉的含量。

第5题：

中药饮片的质量验收。一般包括

A.性状
B.浸出物测定
C.含量测定
D.鉴别
E.检查

答案：A,B,C,D,E
解析：

第6题：

全蝎浸出物测定方法为（ ）。

A．冷浸法测定水溶性浸出物

B．热浸法测定水溶性浸出物

C．冷浸法测定醇溶性浸出物

D．热浸法测定醇溶性浸出物

E．热浸法测定稀乙醇浸出物


正确答案：E
解析：本题考查动物类中药－全蝎。

第7题：

中药浸出物的含量测定主要是指

A．醇溶性浸出物测定

B．水溶性浸出物测定

C．挥发性醚浸出物测定

D．三氯甲烷浸出物的测定

E．脂溶性浸出物测定


正确答案：ABC

第8题：

浸出物的含量测定主要是指()。

A醇溶性浸出物测定

B水溶性浸出物测定

C醚溶性浸出物测定

D脂溶性浸出物测定

E.酸溶性浸出物测定


正确答案：AB

第9题：

《中国药典》2010年版一部规定的浸出物测定法有

A:水溶性浸出物测定法
B:醇溶性浸出物测定法
C:苯浸出物测定法
D:乙酸浸出物测定法
E:挥发性醚浸出物测定法

答案：A,B,E
解析：

第10题：

对中药制剂进行含量测定，首先应当选择的含量测定项目是（）

  • A、一类总成分的含量
  • B、浸出物的含量
  • C、君药及贵重药
  • D、臣药及其他药

正确答案:C

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