食品检验工考试
在沙门氏菌检验中，为了验证培养物是否是沙门氏菌，必须要做的五项生化试验是（）A、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验B、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验C、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验D、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
题目
在沙门氏菌检验中，为了验证培养物是否是沙门氏菌，必须要做的五项生化试验是（）
- A、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
- B、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验
- C、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验
- D、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
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第1题：
沙门氏菌在SS培养基上菌落为无色，而大肠杆菌为红色。
正确答案:正确
第2题：
许多种类实验动物均可感染沙门氏菌，在实验动物中最常见的是鼠伤寒和（）。
- A、肺炎沙门氏菌
- B、肠炎沙门氏菌
- C、肝炎沙门氏菌
- D、肾炎沙门氏菌
正确答案:B
第3题：
某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。
A.大肠杆菌
B.甲型副伤寒沙门氏菌
C.鼠伤寒沙门氏菌
D.志贺氏菌
正确答案：C
第4题：
沙门氏菌在SS培养基生长的菌落颜色是（）
- A、无色（或黑色）
- B、红色
- C、蓝色
- D、黄色
- E、褐色
正确答案:A
第5题：
缓冲蛋白胨水的作用是修复受损的沙门氏菌细胞，提高沙门氏菌的活力和含量，尤其是提高沙门氏菌与非沙门氏菌的比例。（）
正确答案:正确
第6题：
以下描述正确的是（）。
- A、沙门氏菌的前增菌液为PBW
- B、沙门氏菌在BS上菌落为黑色金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色
- C、沙门氏菌一般采用1.2-1.5%琼脂培养物作为玻片凝集试验用的抗原
- D、沙门氏菌TTB增菌培养温度为37℃
正确答案:A,B,C
第7题：
对饲料中沙门氏菌的检测结果可以表示为（）。
- A、样品中存在沙门氏菌
- B、样品中不存在沙门氏菌
- C、样品中含有沙门氏菌
- D、25g样品中存在沙门氏菌
正确答案:D
第8题：
能引起人和多种动物疾病的沙门氏菌是( )。
A、马流产沙门氏菌
B、猪伤寒沙门氏菌
C、鸡伤寒沙门氏菌
D、鼠伤寒沙门氏菌
E、鸡白痢沙门氏菌
参考答案D
第9题：
沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求（）
- A、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致
- B、病人粪便检出沙门氏菌即可
- C、病人呕吐物检出沙门氏菌即可
- D、现场涂抹样品检出沙门氏菌即可
- E、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以
正确答案:A
第10题：
（）是沙门氏菌属中造成死亡率最高的。
- A、鼠伤寒沙门氏菌
- B、肠沙门氏菌
- C、猪霍乱沙门氏菌
正确答案:A