食品检验工考试

抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于固体样品的采样方法不正确的是（），A、对大包装样品分别抽样B、混合均匀后按四分法取平均小样C、对小包装样品直接捡取小袋D、混合均匀后按随机法取平均小样

题目

抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于固体样品的采样方法不正确的是（），

  • A、对大包装样品分别抽样
  • B、混合均匀后按四分法取平均小样
  • C、对小包装样品直接捡取小袋
  • D、混合均匀后按随机法取平均小样
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

粮食和固体食品的采样部位为

A、样品上层的不同部位混合，采样

B、样品中层的不同部位混合，采样

C、样品下层的不同部位混合，采样

D、样品上、中、下三层中的不同部位分别采样，混合

E、样品上、中、下三层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合


参考答案：E

第2题：

将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。


正确答案：分样

第3题：

从混合样品中抽取送检样品,以及从送检样品中抽取测定样品时常用的方法是( )。

A、分样器法

B、分样法

C、四分法

D、扦样器或徒手抽样


正确答案：B

第4题：

在抽样检验连续（）不合格时，说明平均质量水平较低，可采取（）方案

  • A、3批，抽取样品
  • B、5批，加严检验抽样
  • C、5批，抽取样品
  • D、3批，加严检验抽样

正确答案:A

第5题：

将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。


正确答案：平均样品

第6题：

平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。


正确答案：试验样品

第7题：

将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。


正确答案：保留样品

第8题：

粮食和固体食品的采样部位为

A、样品上层

B、样品中层

C、样品下层

D、中、下3层中的不同部位分别采样，混合

E、中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合


正确答案：E

第9题：

无机结合料稳定材料取样方法对于料堆取样，应()。

A.在料堆的上部、中部和下部各取一份试样，混合后按四分法分料取样
B.从料场或料堆的许多不同位置分别取部分样品，然后将这些小样品混合成一个样品
C.取样时宜用平锹将料堆表面的料铲平，呈台阶状，然后取料
D.取样时要按先周边，再顶部的顺序进行


答案：A,B
解析：
无机结合料稳定材料取样方法（JTGE51-2009T0841），规定料堆取样：应在料堆的上部、中部和下部各取一份试样，混合后按四分法分料取样；应从料场或料堆的许多不同位置分别取部分样品，然后将这些小样品混合成一个样品。

第10题：

食源性致病菌监测采集散装成堆样品时，以下采样方式不正确的是（）。

  • A、分上、中、下三层抽取
  • B、分层从中间及四周五点随机抽样
  • C、混匀样品后，随机抽取
  • D、随机抽取表面样品

正确答案:C,D

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