食品检验工考试
相似问题和答案
第1题：
在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵，可导致
A．
B．
C．
D．
第2题：
蛋白质测定中加碱蒸馏时加碱应过量．其现象正确的是( )。
A.溶液显无色
B.溶液显白色混浊
C.溶液呈浅兰色
D.溶液呈兰色并有黑色沉淀
第3题：
用氢氧化钠水溶液清洗容器时，应()
A、先加碱再加水，再通入蒸气
B、先加适量清水，后逐渐加碱片，再通入蒸气
C、先加碱用蒸汽煮沸，再加入清水
D、先通入蒸气，再加碱，最后加入适量清水
第4题：
用于蛋白质加碱蒸馏的氢氧化钠溶液应该盛装在（）。
- A、磨口玻璃试剂瓶中
- B、棕色试剂瓶中
- C、塑料壶中
- D、搪瓷杯中
正确答案:C
第5题：
用氢洋化纳水溶液清洗容器时，应（）
- A、先加碱后加水，在通入蒸气
- B、先加适量清水，后逐渐加碱片，在通入蒸气
- C、先加碱用蒸汽煮沸，再加入清水
- D、先通入蒸汽，再加碱，最后加入适量清水
正确答案:B
第6题：
蛋白质测定加碱蒸馏时，应适量加入20％的Na0H溶液。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
加热、回流易燃液体，为防止暴沸、喷溅，应添加适量沸石，如开始加热时发现忘加沸石，应先停止加热，待体系冷却后再加入沸石重新蒸馏；蒸馏瓶中有磁子进行搅拌可以同样起到沸石的作用
正确答案:正确
第8题：
A、测定氢卤酸盐时，在滴定前加入醋酸汞的冰醋酸溶液
B、测定氢卤酸盐时，在滴定后加入醋酸汞的冰醋酸溶液
C、测定硫酸盐时，只能滴至硫酸氢盐
D、测定硝酸盐时，需采用电位法指示终点
E、磷酸盐不影响滴定反应的定量完成
第9题：
测氨水样经蒸馏后得到的馏出液，分取适量于50ml比色管中，加入适量（）以中和硼酸。
- A、硫酸
- B、NaOH
- C、盐酸
- D、硼碱
正确答案:B
第10题：
土壤样品经硫酸-混合催化剂消煮分解后，用蒸馏滴定法测定消化液中铵态氮含量。关于加碱量是否足够，下列说法有误的是（）
- A、加碱后，蒸馏瓶内溶液变混浊，有蓝色絮状沉淀生成，说明加碱量足够
- B、加碱后，蒸馏瓶内溶液变为棕褐色混浊，说明加碱量可能不足
- C、加碱蒸馏，接受瓶中的H3BO3-指示剂溶液不变蓝，说明加碱量可能不足
- D、加碱量可根据样品消化时硫酸的用量、消化液定容体积和蒸馏取样量来进行计算
正确答案:B