食品检验工考试
下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定（）。A、检验员是色弱患者B、检验员佩戴眼镜C、用红色的玻璃杯盛装样品D、检验员味觉不够灵敏
题目
下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定（）。
- A、检验员是色弱患者
- B、检验员佩戴眼镜
- C、用红色的玻璃杯盛装样品
- D、检验员味觉不够灵敏
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相似问题和答案
第1题：
纯茶饮料生产中的原味的保持滋味改善，是茶饮料生产中的难点之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
下面哪种情况可能会影响到三型机测温精度（）。
- A、探头保护膜脏
- B、热靶起始靶温变化大
- C、环温变化
- D、每次过车时制冷电流不同
正确答案:B
第3题：
可能会影响到绩效考核的工作特征包括（ ）。
A．企业规模
B．岗位在组织与企业中的地位
C．人员流动情况
D．利润与产值完成情况
正确答案：B
第4题：
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
- A、感官指标
- B、营养指标
- C、物理指标
- D、化学指标
正确答案:A
第5题：
感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有（）等滋味。
- A、臭
- B、香、辣
- C、酸、甜
- D、酸、苦、辣
正确答案:D
第6题：
透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
正确答案：A
第7题：
食品的感官性状包括（）
- A、色泽
- B、造型
- C、滋味
- D、口感
正确答案:A,B,C,D
第8题：
检验鸡精质量好坏的感官标准是()。
A、形态
B、色泽
C、香味
D、滋味
答案：ABCD
第9题：
下列属于茶饮料生产中常出现的问题是（）。
- A、产生沉淀
- B、香气欠高
- C、滋味欠醇
- D、上诉问题都是
正确答案:A
第10题：
感官品评也称为（）、感官试验、感官测定等。
正确答案:感官检查