食品检验工考试
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相似问题和答案
第1题：
下列细菌性食物中毒中，主要由食用海产品引起的是（）。
- A、沙门氏菌食物中毒
- B、葡萄球菌食物中毒
- C、致病性大肠杆菌食物中毒
- D、副溶血性弧菌食物中毒
正确答案:D
第2题：
一新生儿室爆发脓毒血症，脓汁标本经涂片革兰染色镜检发现葡萄球菌。经鉴定该菌属金黄色葡萄球菌，下列哪种毒素性疾病不是由该菌引起（）
- A、食物中毒
- B、假膜性肠炎
- C、毒性休克综合征
- D、烫伤样皮肤综合征
- E、肉毒食物中毒
正确答案:E
第3题：
海(水)产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒()
A:葡萄球菌食物中毒
B:嗜盐菌食物中毒
C:肉毒杆菌食物中毒
D:变形杆菌食物中毒
E:沙门菌食物中毒
正确答案：B
解析：海(水)产品或盐腌渍品中含有亚硝酸钠，故易引起嗜盐菌食物中毒。
解析：海(水)产品或盐腌渍品中含有亚硝酸钠，故易引起嗜盐菌食物中毒。
第4题：
海（水）产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒（）
- A、沙门氏菌食物中毒
- B、嗜盐菌食物中毒
- C、变形杆菌食物中毒
- D、葡萄球菌食物中毒
- E、肉毒杆菌食物中毒
正确答案:B
第5题：
在食物中毒处理过程中，从可疑食品、患者呕吐物、粪便中经培养均分离出金黄色葡萄球菌，能否认为金黄色葡萄球菌是引起此次食物中毒的病因？为什么？
正确答案:不能。必须检测出同一型别的肠毒素才能判定
第6题：
海(水)产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒（ ）
- A、沙氏菌食物中毒
- B、嗜盐菌食物中毒
- C、葡萄球菌食物中毒
- D、变形杆菌食物中毒
- E、肉毒中毒
正确答案:B
第7题：
简述引起葡萄球菌食物中毒的食物？
正确答案:引起葡萄球菌食物中毒的食物主要为肉制品，剩米饭、糯米糕、熏鱼、奶及奶制品，含奶冷饮制品等。患葡萄球菌化脓性皮炎及上呼吸道感染者带菌率很高，通过患者的接触，可使食污染。患乳腺炎病牛的奶中可大量带菌。
第8题：
海水产品或盐腌渍品常引起下列哪一类食物中毒
A.沙门菌食物中毒
B.嗜盐菌食物中毒
C.变形杆菌食物中毒
D.葡萄球菌食物中毒
E.肉毒杆菌食物中毒
正确答案：B
第9题：
病原性葡萄球菌中能够产生（）引起毒素性食物中毒。
正确答案:肠毒素
第10题：
在细菌性食物中毒中，哪型病死率高（）
- A、化学性食物中毒
- B、沙门菌引起的食物中毒
- C、胃肠型食物中毒
- D、金黄色葡萄球菌性食物中毒
- E、神经型食物中毒
正确答案:E