食品检验工考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素。
A⑵⑶⑹
B⑵⑶⑷⑹
C⑶⑷⑹
D⑵⑶⑷⑸⑹
A
略
第2题：
下列属于单糖的是（）。
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、乳糖
- D、麦芽糖
正确答案:B
第3题：
对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是
A、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇
B、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖
C、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇
D、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇
E、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇
参考答案：D
第4题：
淀粉水解的最终产物是（）。
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、麦芽糖
- D、葡萄糖
正确答案:D
第5题：
下列物质中属于多糖的是（）
- A、淀粉
- B、蔗糖
- C、麦芽糖
- D、葡萄糖
- E、果糖
正确答案:A
第6题：
蔗糖与麦芽糖的区别在于（）。
- A、麦芽糖是单糖
- B、蔗糖是单糖
- C、蔗糖含果糖残基
- D、麦芽糖含果糖残基
正确答案:C
第7题：
下列都不易被致龋菌代谢产酸的是（）
- A、蔗糖、葡萄糖
- B、蔗糖、麦芽糖
- C、淀粉、山梨糖
- D、糊精、果糖
- E、果糖、木糖醇
正确答案:C
第8题：
在生物学里，下列属于单糖的是()。
A.麦芽糖、果糖
B.乳糖、蔗糖
C.核糖、葡萄糖
D.蔗糖、淀粉
B.乳糖、蔗糖
C.核糖、葡萄糖
D.蔗糖、淀粉
答案：C
解析：
果糖、核糖、葡萄糖属于单糖。麦芽糖、乳糖、蔗糖属于二糖。淀粉、纤维素、糖原属于多糖。
第9题：
用淀粉酿制白酒的过程产物是（）
- A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；
- B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；
- C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；
- D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
正确答案:A
第10题：
下列属于还原性单糖的是（）
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、淀粉
- D、麦芽糖
正确答案:B